Sonntag, 6. November 2016

Tauftorte für Palina


So sah die Tauftorte für Palina aus! 


Die Blumen habe ich schon eine Woche vorher mit Hilfe von Blumenausstechern und viel Fantasie fertig gestellt. 


Das Baby habe ich auch schon frühzeitig hergestellt und den Fondant in der Form in das Gefrierfach gelegt, damit der Fondant schön hart wird und ich das Baby besser zuschneiden und aus der Form rausholen kann.


Das Aufkleben der Blumen hat länger gedauert als ich erwartet habe, aber es ging problemlos, da ich an den Seiten der Torte nur kleine Blümchen aufgeklebt habe und die größeren Blumen eher auf die waagrechten Flächen. 


Der obere Stock der Torte war ein heller Biskuit mit einem Durchmesser von 20 cm. Dieser war gefüllt mit einer Erdbeer-Mascarpone-Creme. 
Das untere Stockwerk mit einem Durchmesser von 25 cm bestand aus einem Schokobiskuit mit einer Buttercreme mit gezuckerter Kondensmilch (meine lieblings Füllung!). 

Diese bestand aus: 
  • 250g weicher Butter (Zimmertemperatur)
  • Eine Dose gekochte gezuckerte Kondensmilch (zB die aus dem russischen Laden, allerdings gibt es die mittlerweile auch in großen Supermärkten wie Kaufland/Real) 
  • 1 Portion Vanillepudding (mit 500ml Milch gekocht, mit Frischhaltefolie abgedeckt, damit sich keine Haut bildet und auf Zimmertemperatur abgekühlt)
Zubereitung: 
  1. Butter und Kondensmilch in einer Schüssel mit dem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schlagen. Dabei beachten, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben sollen, da sonst die Creme nicht wirklich cremig wird. 
  2. Den Pudding in kleineren Portionen hinzufügen. Wenn der Pudding drin ist, nicht mehr unnötig lange rühren, sondern gleich weiter verarbeiten. 


In den oberen Rand habe ich ein Muster rein gedrückt, damit sieht die Kante einfach schöner aus, finde ich. 
Und an den Seiten habe ich ein spitzen Muster mit Hilfe von solchen Formen und diesem Icing angebracht. 


Ich hoffe dir gefällt meine Torte. 
Bei Fragen oder Anregungen wende dich bitte an mich via Kontaktformular oder Privatnachricht über Facebook. 

Schönen Sonntag! 
Eure Susi <3

Dienstag, 23. August 2016

Abiball Torte


Auf diese Torte bin ich besonders stolz. 

Doch nicht nur weil sie mir gut gelungen ist, sondern auch weil ich mein Abitur erfolgreich abgeschlossen habe und darauf kann man schließlich stolz sein, oder etwa nicht? :)


Die Torte war wirklich riiiiiiesig für meine Verhältnisse. Sie musste allerdings auch für sehr viele Personen reichen. Es waren ca 600 Leute auf dem Abiball (falls diese Info stimmt!). 

 

Leider hat sich niemand getraut meine große Torte anzuschneiden, also musste ich selbst ran. Im Ballkleid... 
Das empfinde ich allerdings nicht als schlimm, denn ich bin es mittlerweile gewöhnt, dass ich immer die größeren Torten anschneide. 



Zur Deko gehörte ein Collegehut (den habe ich erst in der Halle auf die Torte gesetzt), unser Abimotto/-spruch ("Hoch die Hände, Abi ende"), zwei Ränder in hellblau, einen Rand aus Zuckerperlen und natürlich die großen erhobenen Hände in der Mitte der Torte mit den dazu gehörenden "Strahlen". 
Es war alles essbar (bis auf die Zahnstocher im Collegehut) an dieser Torte. 


Der Inhalt der Torte bestand aus Schokobiskuiten mit einer Füllung aus einer Creme bestehend aus gezuckerter Kondensmilch, Butter und Vanillepudding. 
Jede Etage bestand also aus der gleichen Torte bzw. gleichem Inhalt. 
Das ist derzeit meine lieblings Füllung und sie kam bis jetzt immer super gut an! 

Leider habe ich vor lauter Aufregung vergessen Bilder von Innen zu machen, das tut mir leid!


Ich hoffe euch gefällt meine Torte! 
Bei Fragen und/oder Anregungen melde dich einfach bei mir via Facebook, Email oder Kommentar.

Eure Susi <3 

Sonntag, 26. Juni 2016

Hochzeitstorte für meinen Bruder

Zur Hochzeit meines Bruders habe ich vor kurzem diese hübsche Torte gezaubert! 


Das Brautpaar waren überrascht und sie haben sich mega gefreut! Darüber war ich am meisten froh. 



Gefüllt waren die oberste und unterste Torte mit einer Erdbeer-Quark-Creme worunter sich eine dünne Schicht Erdbeermarmelade befand. Die in der Mitte (mit dem Karomuster) war mit einem Schokoladenbiskuit und dazwischen mit einer Creme aus süßer Kondenzmilch (Mädchenmilch aus dem russischem Laden) gefüllt. Die hat mir persönlich besser geschmeckt. 


Stabilisiert habe ich die Torten mit dickeren Strohalmen. Das sah dann etwa so aus: 


Da drauf habe ich dann die nächst kleinere Torte gestellt und das hat richtig gut gehalten. 



Die Blumen habe ich ca 2 Wochen vorher schon gemacht und den tollen Glanz bzw Schimmer habe ich mit Hilfe von diesem Pearl-Spray (das auch essbar ist) hinbekommen. 



Ich habe diesen Fondant benutzt und war wirklich zufrieden damit. Ich werden den öfter benutzen! 




Die rosa Spitze habe ich mit diesem Flexiicing hergestellt (wie man das macht, steht auf der Packung) und dann in diese Form gestrichen, kurz in den Backofen und dann auf die Torte gelegt. Ich war erstaunt wie gut es funktionierte damit zu arbeiten. 



Ich hoffe dir gefällt die Torte! 
Falls du noch Fragen oder Anmerkungen hast, schreib mir gern einen Kommentar oder eine Email. 


Schönen Sonntag! 
Eure Susi <3 

Donnerstag, 26. Mai 2016

Junggesellenabschiedstorte

Ich bin zurück!! 
Und zwar mit vielen neuen Rezepten und Ideen!
Das Abitur ist vorbei und ich habe endlich wieder Zeit für meinen heiß geliebten Blog! 




Zwischenzeitlich habe ich natürlich trotzdem gebacken, mir fehlte aber leider die Zeit darüber zu schreiben. 
Ich habe nicht alle Torten fotografiert, die ich in dieser Zeit gemacht habe. Aber die Bilder, die ich gemacht habe, sind der HAMMER! 


Diese Torte zum Beispiel habe ich für den Junggesellinnenabschied meiner Schwägerin gemacht. Sie hat sich riesig gefreut darüber! 


Gefüllt war die kleine Torte mit 18cm Durchmesser mit einer Quark-Erdbeeren-Creme. Außen wurde die Torte mit einer Ganache aus weißer Schokolade bestrichen, damit man Fondant darüber legen kann und alles glatt aussieht.  


Interessant ist auch wie das Muster außen entstand. Die Idee kam von meiner Schwägerin. Sie wollte ein Karomuster auf der Hochzeitstorte. Ab diesem Zeitpunkt war es in meinem Kopf und ich musste es umsetzen. 


Dabei habe ich ein Streifen Backpapier zur Hand genommen und jede 3 cm einen kleinen Punkt gesetzt. Im Nachhinein hätte ich vielleicht lieber 4 cm Abstand nehmen sollen, damit es dann gleichmäßiger aussieht und nicht so schräg..  
Danach habe ich diesen Streifen an die Torte gelegt und ganz unten bei den markierten Stellen auf dem Backpapier einen kleinen Punkt mit einem Zahnstocher oder Ähnlichem in die Torte rein gestochen. 
Danach am oberen Rand das gleiche Spiel, nur muss man darauf achten, dass die markierten Stellen an der Torte genau übereinander liegen. 
Nachdem alle Stellen markiert waren, habe ich ein Geodreieck benutzt (normales Lineal oder Ähnliches geht natürlich auch) um die Punkte zu verbinden. Allerdings habe ich von unten angefangen und dann nicht den darüber liegenden Punkt genommen, sondern den links daneben. Also von unten immer um einen Punkt verschoben nach oben verbinden und so eine gerade Linie in die Torte drücken.
Nachdem das Karo Muster fertig war, habe ich mit einem Tool Löcher in die Schnittpunkte gestanzt und am oberen Rand der Torte ein Muster eingestochen, so wirkt die Torte, als wäre sie gestrickt oder genäht worden


Danach habe ich mit einem essbaren Kleber Zuckerperlen in die gestanzten Löcher an den Schnittstellen angeklebt und etwas eingedrückt. 
Mit einem anderen Tool habe ich dann an den einzelnen Perlen den Fondant etwas eingedrückt, damit es den genähten Look noch mehr verstärkt. 


Für die Blümchen habe ich aus rosa Fondant die Form ausgestochen und dann die obere Blüte mit Alufolie hingeformt und trocknen lasse. Ebenfalls habe ich in der Mitte davon jeweils drei Perlen eingesetzt und mit essbarem Kleber fest geklebt.


Die Schrift vorne war ein heikles Thema! Ich habe etwas Royal Icing hergestellt und eingefärbt. Danach habe ich versucht den Namen mit einem Spritzbeutel zu spritzen. Dabei habe ich gemerkt, dass das Icing zu fest und das Loch bei dem Aufsatz vom Beutel zu groß war. Also habe ich eine feine Nadel genommen und noch gerettet was ich konnte. 
 Es war ein endloses gefummel und ich würde es nicht mehr auf diese Weise machen. 



Ich hoffe meine Torte gefällt Dir! 

Eure Susi <3